मावे के समोसे बनाने की रेसिपी
समय: 40 मिनट
4 लोगों के लिए

सामग्री: 150 ग्राम मावा, 150 ग्राम चीनी, 6-7 टुकड़े कटे हुए काजू, किशमिश, 4 छोटी इलायची, 400 ग्राम मैदा, 100 ग्राम घी

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बनाने की विधि : कढ़ाई में मावा डालकर भूनें फिर चीनी, काजू, किशमिश और इलायची डाल दें। इसके बाद समोसे के लिए अलग से आटा तैयार करें। इसके लिए किसी बर्तन में मैदे को छान लें। फिर उसमें घी डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे गूंथने के लिए गुनगुने पानी को आटे में डालकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अब आटे को पूड़ी जैसा बेलें। फिर 2 हिस्सों में बांट लें। एक भाग को समोसे की तरह मोड़ें और पानी लगा चिपका लें। अब इसे तिकोना बनाकर 1 चम्मच मावे की पिट्ठी भरें और पानी लगाकर चिपका लें। इस समोसे को मीडियम आंच पर तल लें। ब्राउन होने पर निकाल लें।

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खस्ता पूड़ी बनाने की विधि
समय: 50 मिनट,
4 लोगों के लिए

सामग्री: 500 ग्राम गेहूं का आटा, 50 ग्राम घी, 100 ग्राम दही, 1 छोटा चम्मच जीरा, नमक स्वादानुसार, घी या तेल

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बनाने की विधि : एक बर्तन में आटा छान लें। इसमें घी डालकर मिला लें। अब इसमें बीच में जगह बनाकर दही, जीरा और नमक डालकर मिला लें। गुनगुने पानी से मुलायम पूरी का आटा गूंथ लें। आटे को ढककर आधे घंटे के लिए रख दें। अब आटे की छोटी लोइयां बना गीले कपड़े से ढक दें। इसके बाद एक लोई को बेल लें और गर्म तेल वाली कढ़ाई में डालें। पूरी फूलने पर पलटें और जब ब्राउन हो जाए तो निकालें। इन्हें मटर पनीर, अचार या दही के साथ परोस सकती हैं।

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