बंगाल का नाम सुनते ही सबसे पहले जेहन में नाम आता है, मीठे मीठे रसगुल्लों का। जो मुंह में रखते हुए घुल जाते है।

लेकिन आज बंगाल से रसगुल्लों से इतर स्पाईसी करी लाउ चिंगड़ी की रेसिपी आपसे साझा कर रहें है, जो खाने में लाजवाब है। सब्जियों संग प्रान्स के मेल वाली एक करी सी फूड लवर्स को एक बार जरूर ट्राय करनी चाहिए।

सामग्री :

लौकी- 1 मध्यम आकार की
प्रान्स छोटे- 250 ग्राम
हल्दी- 1 टीस्पून
जीरा पाउडर- 1 टीस्पून
कलौंजी- 1 टीस्पून
अदरक का पेस्ट- 1 टीस्पून
चीनी- 1 टीस्पून
हरा धनिया- महीन कतरा दो तीन टहनी
तेल- 3 टेबलस्पून
नमक- स्वादानुसार

विधि :

सबसे पहले लौकी को धो, छील कर मीडियम साइस के चौकोर टुकड़ों में काट ले और कुकर में गलने तक पकाएं।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें और कलौंजी का छौक लगाएं।
जब कलौंजी चटकने लगे तो उसमें प्रान्स डाल कर दो मिनट तक भूनें।
प्रान्स को तेल में से निकाल कर अलग रख दें।
अब उसी तेल में उबली लौकी, हल्दी, जीरा पाउडर, अदरक का पेस्ट, नमक, और चीनी डाल दें।
सभी मसालों को अच्छी तरह भुनने तक पकाएं
अब इसमें भुने प्रान्स डाले और थोड़ी देर चला कर अच्छी तरह मिला लें।
अब गैस बंद करके इन्हें उतार कर सर्विंग बोल में पलट लें।
इसे ऊपर से हरी धनिया से डाल कर गरमा गर्म चावल के साथ सर्व करें।