सामग्री :-
पनीर के टुकड़े – एक कप
बेसन – एक कप
हींग – चुटकी भर
हल्दी पाउडर – एक चुटकी
लाल मिर्च पाउडर – आधी छोटी चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 2 चुटकी
अजवायन – आधा छोटा चम्मच
चाट मसाला आवश्यकतानुसार
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल
विधि :-
सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, हींग, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, अजवायन नमक और पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करने रख दें, इसके बाद एक पनीर का टुकड़ा बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई करें। इसी तरह सभी पनीर के पकोड़े तल लें। हरे धनिए की चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व करें।