चॉकलेट प्रेमियों के लिए ये है शानदार रेसिपी

चॉकलेट केक

चॉकलेट प्रेमियों के लिए यह एगलेस केक बिल्कुल परफेक्ट है। सबसे पहले 1 कप मैदा, ½ कप कोको पाउडर, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा छान लें, ताकि केक हल्का और गुठली-मुक्त बने। एक बड़े बाउल में ½ कप मक्खन और ¾ कप चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अब इसमें ½ कप दही और ½ कप दूध डालकर अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण में 1 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस और ¼ कप पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें। छाने हुए मैदा और कोको पाउडर को धीरे-धीरे बैटर में फोल्ड करें ताकि इसमें हवा बनी रहे और केक मुलायम और स्पॉन्जी बने। केक टिन को घी या मक्खन से ग्रीस करें और हल्का मैदा छिड़कें। तैयार बैटर को टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर 35–40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक डालकर चेक करें, अगर साफ बाहर आए, तो केक तैयार है। ठंडा होने पर इसे चॉकलेट गनाश, पाउडर शुगर या चॉकलेट चिप्स से सजाएं। सर्विंग के समय इसे गरम चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह एगलेस चॉकलेट केक मुलायम, रिच और हर मौके के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

नींबू का स्पॉन्ज केक

नींबू का स्पॉन्ज केक हल्का, खट्टा-मीठा और सर्दियों में ऊर्जा देने वाला होता है। सबसे पहले 1½ कप मैदा और 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर छान लें। अलग बाउल में ½ कप मक्खन और ½ कप चीनी अच्छी तरह फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अब इसमें 2 अंडे एक-एक करके डालें और ½ कप दूध मिलाएं। इसके बाद 2 टेबलस्पून नींबू का ताजा रस और 1 छोटा चम्मच नींबू की ज़ेस्ट डालें। धीरे-धीरे छाना हुआ मैदा बैटर में फोल्ड करें ताकि बैटर में हवा बनी रहे और केक स्पॉन्जी बने। केक टिन को घी और मैदा लगाकर ग्रीस करें और बैटर को उसमें डालें। प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक डालकर चेक करें, यदि साफ निकले तो केक तैयार है। ठंडा होने पर ऊपर से पाउडर शुगर छिड़कें। आप इसे हल्का फ्रॉस्टिंग या व्हिप्ड क्रीम के साथ भी सर्व कर सकते हैं। यह केक चाय या कॉफी के साथ परफेक्ट है और खासकर सुबह या स्नैक टाइम के लिए बहुत अच्छा विकल्प है।

केला केक

केले का केक मुलायम, प्राकृतिक मिठास वाला और बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। सबसे पहले 2 पके हुए केले मैश करें। एक बाउल में 1 कप मैदा, ½ कप ब्राउन शुगर, ½ कप घी, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा छान लें। मैश किए हुए केले, घी और चीनी को अच्छे से मिलाएँ। इसके बाद धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग मिक्सचर डालें और हल्के हाथ से फोल्ड करें। बैटर को ग्रीस किए हुए केक टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर 35–40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक डालकर चेक करें, यदि साफ बाहर निकले, तो केक तैयार है। ठंडा होने पर आप ऊपर से कटे हुए मेवे या पाउडर शुगर से सजाएं। यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बढ़िया है और बच्चों के स्नैक या स्कूल लंच बॉक्स के लिए भी उपयुक्त है।

वेनिला केक

यह एगलेस केक बिना अंडे के भी स्पॉन्जी और मुलायम बनता है। सबसे पहले 1½ कप मैदा, 1 कप चीनी, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर को छान लें। एक बाउल में ½ कप दही और ½ कप तेल मिलाएं। अब इसमें वैनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह फेंटें। धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर फोल्ड करें ताकि बैटर हल्का और स्मूद रहे। केक टिन को घी और मैदा से ग्रीस करें और बैटर डालें। प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर 35–40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक डालकर चेक करें। ठंडा होने पर आप इसे फ्रॉस्टिंग, चॉकलेट सॉस या फ्रूट टॉपिंग के साथ सजाएं। यह केक बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए उपयुक्त है और बिना अंडे के बनने की वजह से यह व्रत या डाइट फ्रेंडली विकल्प भी है।

गाजर केक

गाजर का एगलेस केक सर्दियों में स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। सबसे पहले 1 कप कद्दूकस की गाजर, 1 कप मैदा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और ½ छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर को छान लें। एक बड़े बाउल में ½ कप घी और ½ कप चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अब इसमें ½ कप दही डालें और अच्छे से मिलाएँ ताकि बैटर मुलायम और स्मूद बने। इसके बाद धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर का मिक्सचर डालकर फोल्ड करें। अब कद्दूकस की गाजर डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ। केक टिन को घी या मक्खन से ग्रीस करें और थोड़ा मैदा छिड़कें। तैयार बैटर को टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक डालकर चेक करें, अगर साफ बाहर आए तो केक तैयार है। ठंडा होने पर क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग, व्हिप्ड क्रीम या पाउडर शुगर से सजाएं। ऊपर से काजू, अखरोट या किशमिश डालकर और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी का एगलेस केक रंगीन, स्वादिष्ट और फलों से भरपूर होता है। सबसे पहले 1 कप मैदा और 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर छान लें ताकि केक हल्का और गुठली-मुक्त बने। एक बाउल में ½ कप मक्खन और ½ कप चीनी अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अब इसमें ½ कप दूध और ½ कप स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर फोल्ड करें, ताकि बैटर हल्का और स्मूद रहे। केक टिन को घी या मक्खन से ग्रीस करें और हल्का मैदा छिड़कें। तैयार बैटर को टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर 35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक डालकर चेक करें, अगर साफ बाहर आए तो केक तैयार है। ठंडा होने पर फ्रेश स्ट्रॉबेरी और व्हिप्ड क्रीम से सजाएं। यह एगलेस स्ट्रॉबेरी केक बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयुक्त है और जन्मदिन या पार्टी के लिए बिल्कुल परफेक्ट है।

रेड वेलवेट केक

एगलेस रेड वेलवेट केक दिखने और खाने में दोनों ही शानदार होता है। सबसे पहले 1½ कप मैदा, 1 टेबलस्पून कोको पाउडर और 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर छान लें। एक बाउल में ½ कप तेल और 1 कप चीनी अच्छी तरह फेंटें। अब इसमें 1 कप दूध, 1 छोटा चम्मच विनेगर और 1 टेबलस्पून रेड फूड कलर मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा और कोको पाउडर डालकर फोल्ड करें, ताकि बैटर स्मूद और हल्का रहे। केक टिन को घी या तेल से ग्रीस करें और थोड़ा मैदा छिड़कें। तैयार बैटर को टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर 35–40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक डालकर चेक करें, अगर साफ बाहर आए तो केक तैयार है। ठंडा होने पर क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग या व्हिप्ड क्रीम से सजाएं। यह एगलेस रेड वेलवेट केक किसी भी पार्टी, जन्मदिन या फेस्टिवल के लिए खास है और देखने में भी बेहद आकर्षक लगता है।