हम सभी को खाने संग पापड़ बेहत पसंद आता है। इसे हम अलग अलग तरह से पका कर खाते है, कुछ इसी चुरी बनाकर खाते है तो कुछ इसे यूहीं सेक कर खाते है।

लेकिन क्या आपने कभी पापड़ की बनी कढ़ी खाई है। अगर आप आलू या हरी सब्जी खाकर बोर हो गए हैं तो इसे खाने में मेन्यू में शामिल कर सकते है।

आवश्यक सामग्री

• लिज्जत या बिकानेरी पापड़- 8 पापड़

• 1/2 कप दही

• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना

• 4 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई

• 1 चम्मच कटा हरा धनिया

• 1 चम्मच तेल

• नमक स्वादानुसार

विधि

पापड़ की लज़ीज कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले पापड़ के 5-6 टुकड़े कर लें और उन्हें 2 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक दूसरे बॉउल में दही में नमक, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें और उसमें मेथी दाना डालकर फ्राई करें।

जब मेथी दाना चटकने लगे तो उसमें कटी हरी मिर्च और मिर्च पाउडर डालकर हल्का सा भून लें। अब फेंटा हुआ दही और एक कप पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं। जब पैन में उबाल आ जाए तो उसमें पापड़ और गरम मसाला मिलाकर 1-2 मिनट पका लें। पापड़ कढ़ी तैयार है. कटी हरी धनिया से सजाकर लंच या डिनर में सर्व करें।