सबगुरु न्यूज़: आज हम आपको काजू कतली बनाने की विधि के बारे में बताएंगे जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होती हैं। मीठे के लिए ये बेस्ट विकल्प हैं। इसके अलावा इसे बनाना भी आसान हैं।

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आवश्यक सामग्री-

1 कप काजू
1/2 कप चीनी या आवश्यकतानुसार
5 बड़े चम्मच पानी
1 चम्मच नारियल तेल (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच कटी हुई गुलाब की पंखुड़ियों या गुलाब जल या 8 -9 ज़ाफ़रान के रेशे

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इस प्रकार बनाएं (विधि)-

सर्वेप्रथम मिक्सर में काजू को अच्छी तरह पीस कर पाउडर बना लें। अब एक नॉन – स्टिक पैन में पानी और चीनी डाल कर उसे धीमी आंच पर उबलने दे। इस दौरान आप एक थाली ले कर उसमे तेल लगा लीजिए। अब इसके बाद चाशनी में काजू का पाउडर मिला कर धीमी आंच में पकाते रहे। काजू के मिश्रण को तब तक पकाए जब तक वह गाड़ा न हो जाए। अब इसे पैन से उतार कर थाली में डाल दे। आप चाहे तो इसमें गुलाब की पंखुड़ियां भी मिला सकते हैं। जब यह मिश्रण हल्का गरम हो तब आप इसका आटा गूंथ ले। अब इस आटे को तेल लगी थाली में फैलाए।

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इस आटे के ऊपर बटर पेपर रख उसे बेलन से तब तक बेले जब तक उसकी परत तीन चार मिली मीटर मोटी हो जाए। अब इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दे। जब आटा अच्छी तरह से ठंडा हो जाए तो एक चाक़ू ले कर इसे चौकोर आकर में काट कर टुकड़े कर ले। आपकी काजू बर्फी खाने को तैयार हैं। यदि आप इसे बाद में भी खाना चाहते हैं तो एयर टाइट कंटेनर में इसे रखे।

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