पिज्जा का नाम सुनकर ही मुंह में पानी आना लाजमी है। क्योंकि इन दिनों यह हर आयुवर्ग का पसंदीदा फास्ट फूड है।

चीज के साथ सब्जियों का गजब मेल हर किसी को इसका दिवाना बनाए हुए है। तो चलिए क्यों न आज हम इस इटालिय पिज़्ज़ा को इंडियन टच देकर, पिज़्ज़ा परांठा बनाए। जो असल में हेल्थ और टेस्ट दोनों का अच्छा पैकेज है।

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सामग्री: पिज़्ज़ा परांठे के आटे कि लिए: मैदा – 2 कप, नमक – 1/2 छोटा चम्मच, तेल – 2 टेबल स्पून, चीनी – 1 छोटी चम्मच, ड्राई एक्टिव यीस्ट – 1 छोटी चम्मच

स्टफिंग के लिए: बन्द गोभी – 1 कप, बारीक कटी हुई, शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई), बेबी कार्न – 2-3 बारीक कटे हुये, हरा धनियां – 2- 3 टेबल स्पून, मोजेरिला चीज़ – 50 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ 3/4 कप), काली मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम, नमक – 1/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार), अदरक – आधा इंच टुकड़ा का पेस्ट, हरी मिर्च – 1 छोटी सी, बीज हटा कर बारीक काटी हुई (यदी आपको पसंद है), तेल या घी- 2-3 टेबल स्पून।

बनाने की विधि: किसी बडे़ बर्तन में मैदा डालें, अब इसमें नमक, चीनी, ड्राई एक्टिव यीस्ट और तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें और गुनगुने पानी(3/4 कप) से नरम गूंथ लें। अब इसे 5-6 मिनट तक मसलकर चिकना करें और तेल लगाकर 2 घंटे के लिए ढक कर रख दें। इससे आटा फूल कर डबल और नरम हो जाएगा।

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स्टफिंग बनाएं: किसी बडे़ बर्तन में कटी बंद गोभी, शिमला मिर्च, बेबी कार्न, हरा धनिया, मोज़ेरिला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) और बाकी सारे मसाले डाल कर मिलाएं और इन्हें अच्छे से मिक्स कर लें।

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परांठे बनाएं: आटे को पंच करके मसलें और 2 भागों में बांट लें। स्टफिंग को भी 2 भागों में बांट लें। अब आटे के एक भाग को सूखे आटे में लपेटकर पेडा़ बनाकर फिर चकले पर 4-5 इंच तक फैला लें और इसपर स्टफिंग का एक भाग रख लें। इसके कोनों को मोड़ कर पोटली की तरह बना लें। और अच्छे से बंद करके गोल आकार दे दें। अब दूसरे हिस्से को भी इसी तरह तैयार कर लें। दोनों को सूखे आटे में लपेट लें और 10 मिनट के लिए इन्हें ढक कर रख दें जिससे ये थोडा़ और फूल जाएंगे।

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