सबगुरु न्यूज़: तिल मटरवाले आलू वैसे तो आपने कई तरह से आलू को बनाया होगा लेकिन, आज इसे भी ट्राई करिए।

सामग्री –

1 छोटा चम्मच काले तिल, 1 ½ सफेद तिल, ½ कप हरे मटर, 4 आलू उबालकर छीले हुये, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच साबुत सूखा धनिया, 1 छोटा चम्मच सौंफ, ½ छोटा चम्मच कलौंजी, 1 छोटा चम्मच अनारदाना, 2-3 सूखी लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच ऑइल, ½ अदरक बारीक कटा हुआ, 1 बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ, 1 प्याज़ बारीक कटा हुआ, ½ चम्मच लाल मिर्च पावडर, ¼ चम्मच हल्दी का पावडर, ½ चम्मच गरम मसाला पावडर, 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं, 1 ½ चम्मच अमचूर, नमक स्वादानुसार

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विधि –

एक नॉन स्टिक पैन में जीरा, धनिया के दाने, सौंफ, कलौंजी, अनारदाने और सूखी लाल मिर्चों को सुगंधित होने तक सूखा भून लें।
अब उबले हुये आलू मध्यम टुकड़ों में काट लें। फिर भूने हुये मसालों को दरदरा पीस लें।

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एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें अदरक, लहसुन और काले तिल और लहसुन के सुनहरे होने तक भूनें।
फिर डालें सफेद तिल, टॉस करके मिलायें और एक मिनट तक पकायें। फिर डालें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, अमचूर और हरी मिर्च और टॉस करके मिलायें।

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फिर डालें नमक और टॉस करके मिलायें। फिर डालें मटर, मिलायें और एक मिनट तक पकायें।
फिर डालें बनाया हुआ पावडर, मिलायें और एक मिनट तक पकायें। पराठों के साथ गरम-गरम परोसें।

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