गर्मी के मौसम में मिलने वाली अरबी की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती हैं आईये जानते हैं इसको बनाने की विधि।
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सामग्री :-
अरबी – 10-12
अजवाइन – आधा चम्मच
हल्दी – आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
गरम मसाला – आधा चम्मच
तेल – 2 चम्मच
पानी – 2 कप
नमक
पुदीना-धनिया की पत्तियां
पेस्ट बनाने की सामग्री
टमाटर – 3 (बारीक कटे हुए)
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
अदरक – आधा इंच (बारीक कटा हुआ)
जीरा – 1 छोटा चम्मच
विधि :-
अरबी को धोकर कुकर में 2-3 सीटी आने तक पका लें। इसके बाद अरबी को पानी से निकालकर छीलकर चार टुकड़ों में काट लें।
अब पेस्ट बनाने की सामग्री को एक साथ मिलाकर मिक्सर में पीस लें।
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एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए मध्यम आंच में रखें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें अजवाइन डालें।
इसके बाद इसमें टमाटर का तैयार पेस्ट डालकर चलाते हुए पकाएं। इसके बाद इसमें सभी मसाले डालें।
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जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो इसमें नमक, पानी और अरबी मिलाएं। गैस को धीमा कर सब्जी को 7-8 मिनट तक पकने दें।
जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो धनिया और पुदीना की पत्ती डालकर गैस बंद कर दें। अरबी की सब्जी बनकर तैयार है, गर्मागर्म सर्व करें।
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